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本日のケーキ(フルーツゼリー)

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TATA本日のケーキは<フルーツゼリー>。堅めのアガーのゼリーを使って角切りにし、氷がのっているようにイメージしたという名付けて<キラキラ>、をあしらった季節のフルーツいっぱいのゼリー。フルーツ部分はもう少しやわらかめのゼリーが使用されている。ぺろーんとしたなめらかな舌触りは、寒天でもゼリーでもない、<アガー>のゼリーなのである。食感も好きだが、この透明度が素晴らしい。フルーツの新鮮さを少しも損なわずにいる。寒天では曇ってしまい、ゼラチンもここまで透明にはならない。目にも嬉しいこのゼリー、一人分にしては多めに入っているが、一人でペロッと食べてしまえる。喝采。
by pokapokatempo | 2012-08-11 16:30 | TATAのケーキ紹介

ギターをこよなく愛す 倉石アオミの日々つれづれ


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